Физико-химические характеристики:
| Наименование показателя | Требования |
| Внешний вид | Белый кр.порошок, допускается желтоватый оттенок |
| Удельное вращение | (+78)-(+81) |
| Масссовая доля примесей, %, не более: | |
| Остаток после прокалывания в виде сульфатов | 0,1 |
| Нерастворимые в воде вещества | 0,02 |
| Тяжелые металлы (Pb) | 00,01 |
Галакто́за — один из простых сахаров. Отличается от глюкозы пространственным расположением водородной и гидроксильной групп у 4-го углеродного атома. Содержится в животных и растительных организмах, в том числе в некоторых микроорганизмах. Входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы. При окислении образует галактоновую, галактуроновую и слизевую кислоты.